Assemblage
100% Chardonnay
Tirage
Base 2009, tirage 2010
Dosage
9 gr
Dégorgement
2016
Terroir
Sol argilo-calcaire, climat septentrional
Vinification
Pressurage fractionné selon les règles de la méthode champenoise suivi d’un débourbage, d’une mise en fermentation alcoolique en cuve, et d’une fermentation malolactique avant un repos en cuve de quelques mois pour tirage et prise de mousse. Nos vins profitent d’un vieillissement prolongé avec un minimum de 6 ans en cave.
Notes de dégustation
Belle attaque franche et vive. Nez brioché et minéral. En bouche des notes beurrées évoluent sur des notes de fruits blancs, d’amande et de cacahuète. Belle longueur en finale de bouche, dense avec beaucoup de précision.
Quenardel & Fils 