Assemblage
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Tirage
Base 2009, tirage 2010
Dosage
9 gr
Dégorgement
2016
Terroir
Sol argilo-calcaire, climat septentrional
Vinification
Pressurage fractionné selon les règles de la méthode champenoise suivi d’un débourbage, d’une mise en fermentation alcoolique en cuve, et d’une fermentation malolactique avant un repos en cuve de quelques mois pour tirage et prise de mousse. Nos vins profitent d’un vieillissement prolongé avec un minimum de 3 ans en cave. Le vin est assemblé à 10% de Verzenay rouge avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Vin issu d’un assemblage harmonieux des cépages traditionnels champenois. L’apport de vin rouge de Verzenay lui donne une robe saumonée, note de fantaisie et plaisir des yeux pour un Champagne qui surprend agréablement par ses arômes de fruits rouges et une sensation de fraîcheur au palais.
Quenardel & Fils 