Réserve Demi-Sec

 DS

Assemblage

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Tirage

Base 2012, tirage 2013

Dosage

35 gr

Dégorgement

2016

Terroir

Sol argilo-calcaire, climat septentrional

Vinification

Pressurage fractionné selon les règles de la méthode champenoise suivi d’un débourbage, d’une mise en fermentation alcoolique en cuve, et d’une fermentation malolactique avant un repos en cuve de quelques mois pour tirage et prise de mousse. Nos vins profitent d’un vieillissement prolongé avec un minimum de 3 ans en cave.

Notes de dégustation

Vanillé avec des notes d’agrumes, sur des notes de poire et d’acacia. La finale de bouche est longue et tout en rondeur. Une douceur que l’on appréciera sur un dessert et des toasts au foie gras.

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